30-04

nn
150 Jahre Hürlimann-Bier
[ 1836-1986 - 150 Jahre Bierbrauen]

Brauerei Hürlimann - Zürich - [1986]
gebunden - 30 cm - 72 S., ill.
ISBN: -

 INT / DNB

Festschrift, Brauerei

Inhalt (extern)

30-03

Uwe Gillmeister
125 Jahre Altenburger Brauerei
[Festschrift ]

E. Reinhold Verlag - Altenburg - [1996]
gebunden - quer 8° cm - 48 S., ill.
ISBN:

 INT 

Festschrift, Brauerei

30-02

Paul Starck
Bier trinken
[Ein fröhliches Wörterbuch für alle Biertrinker und Bierbrauer, für Schankwirte, Freunde der Biergartenkultur und alle, bei denen Hopfen & Malz niemals verloren sind]

Tomus Verlag - München - [1994; 1995-2]
gebunden - 21 cm - 95 S. mit Zeichn. von Hans Ullrich
ISBN: 3-8231-1003-9

 INT / DNB

Bierkultur

30-01

J[ohann] G[eorg] Th[eodor] Grässe
Bierstudien
[Ernst u. Scherz ; Geschichte d. Bieres u. seiner Verbreitung über d. Erdball ; Bierstatistik, Bieraberglauben, Bierfeste, Bierorden, Bierspiele, Bierlieder aller Zeiten u. Völker, Biersprichwörter, Brauergeheimnisse - Sonderausgabe. Fotomechani. Neudruck der Ausgabe von 1872]

Prisma Verlag - Gütersloh - [1981]
gebunden - 20 cm - X, 262 S., ill.
ISBN: 3-570-000669-7

 INT / DNB

Bierkultur

27-07

Adolf Lehnert & Peter Martini
Eiche 100 Jahre Fortschritt 1871-1971
[Chronik der Brauerei Eiche aus Kiel]

s.n. - [Kiel] - [1971]
gebunden - 18,5 x 23 cm - 112 S. mit vielen Fotos und Abbildungen, sowie zeitgenössischer Brauereiwerbung im Anhang
ISBN: -

 INT

Brauerei, Festschrift

27-06

Wolfgang Vatke
Coburger Brauereien
[Stadt und Land]

Veste-Verlag Roßteutscher - Coburg - [2008 (?)]
gebunden - 25 cm - 351 S., ill.
ISBN: 978-3-925431-03-06

 INT / DNB

Bierkultur, Brauerei

Inhalt (extern)

27-05

Rudi Vom Endt (Gesamtgestaltung)
Chronik der König-Brauerei. 1858-1958
[Hrsg. anlässlich ihres 100jährigen Bestehens für ihre Freunde und Mitarbeiter]

König-Brauerei - Duisburg-Beeck - [1958]
gebunden - gr. 8 cm - 82 S., ill.
ISBN: -
(Nebent.: König-Brauerei, Duisburg-Beeck)

 INT / DNB

Brauerei, Festschrift

27-04

[Werbeabt. der Brauerei]
225 Jahre Gambrinus von der Kronenburg - Heinrich Wenker Brauerei - Dortmund 1729 - 1954 . 225 Jahre im Familienbesitz
[ ]

Heinrich Wenker Brauerei Kronenburg - Dortmund - [1954]
gebunden - 28,5 x 23 cm - 52 S. + 60 Tafeln, Karten
ISBN: -

 INT 

{label}
{note}

27-08

Conrad Seidl
Unser Bier. Reisen zu Österreichs Brauereien
[... 63 Brauereien ... 330 Biere ... Erweiterte und aktualisierte Neuausgabe]

Deuticke - Wien - [19920]
gebunden - 21 cm - 303 S., ill. 1. graph. Darst.
ISBN: 3-216-07947-3

 INT / DNB

 

Brauerei, Bierführer

Inhalt (extern)

27-03

Conrad Seidl
Hurra! Bier! Reisen zu Österreichs Brauereien
[... 60 Brauereien ... 320 Biere ... In Zusammenarbeit mit dem Gourmet-Magazin A la carte]

ÖBV - Wien - [1990]
gebunden - 21 cm - 272 S., ill. 1. graph. Darst.
ISBN: 3-215-07509-1

 INT / DNB

Bierführer, Brauereien

Inhalt (extern)

27-02

nn
50 Jahre Brauerei Schwartz-Storchen, A.-G. Speyer am Rhein
[1886-1936]

[Brauerei Schwartz-Storchen, A.-G.] - Speyer am Rhein - [1936]
gebunden - 8° - 37 S. Text, mit 7 schwarz-weiß Porträttafeln sowie 32 schwarz-weiß Tafeln
ISBN: -

 INT / DNB

alte Firmenansicht (aus dem Buch)

Festschrift, Brauerei

27-01

Erich Borkenhagen
125 Jahre Schultheiss-Brauerei
[Die Geschichte des Schultheiss-Bieres in Berlin von 1842-1967]

Schultheiss-Brauerei AG - Berlin - [1967]
gebunden - 28 cm - 228 S.. 1 Beilage in Rückentasche [Porträts u. Ill.: Friedrich Dreyer-Tamura]
(Nebent.: Schultheiss-Brauerei Aktiengesellschaft).
ISBN: -

 INT / DNB

Festschrift, Brauerei

{note}

26-02

Franz Meussdoerffer, Martin Zarnkow
Das Bier
[Eine Geschichte von Hopfen und Malz. Original-Ausgabe]

C. H. Beck - München - [2014]
Taschenbuch - 18 cm - 128 S.
[= C. H. Beck Wissen
ISBN: 978-3-406-66667-1

 INT / DNB

Bierkultur

Inhalt (extern)

26-01

Johannes und Peter Vogt
Alte Bierkrüge - Sammlerträume
[Übersichtskatalog mit Bierkrügen aus fünf Jahrhunderten .- mit aktuellen Bewertungen {Bewertungen mit aktuellen Marktpreisen, Experten-Garantie} ]

Battenberg - Regenstauf - [1. Aufl. 2007]
gebunden - 29 cm - 142 S., zahlr. Abb.
ISBN: 978-3-86646-021-8

 INT / DNB

Bierkultur

Auch das Auge trinkt mit … Ob mit Bildnissen von Märchenkönigen, berühmten Männern und Frauen, Szenen aus dem Volksleben oder von idyllischen Landschaften, Bierkrüge sind seit jeher beliebte Souvenirs. Ob aus Stein oder aus Glas, mit Zinndeckel oder ohne, es gibt sie in allen erdenklichen Variationen. Das rührt auch daher, dass dem Trinken und Zutrinken in der Gesellschaft seit jeher große Bedeutung beigemessen wurde. Im vorliegenden Werk stellen die Autoren die verschiedensten Krüge und Humpen aus fünf Jahrhunderten vor. Dabei geben sie grundlegende Informationen zum Sammelgebiet an sich, zu den Materialien, aus denen die wertvollen Objekte gefertigt sind und einen reich illustrierten geschichtlichen Abriss, von der Renaissance zum Biedermeier, vom Historismus bis hin zum Jugendstil. Sie widmen sich unter anderem den Besonderheiten von Reservistenkrügen, Studenten- und Zunftkrügen, Figurenkrügen und Brauereikrügen. Im historisch gegliederten Katalogteil kommen vor allem auch Sammler auf Ihre Kosten. Reich bebildert werden die einzelnen Krüge und Humpen beschrieben und mit aktuellen Marktpreisen bewertet. Außerdem geben die Autoren Hilfen zur Beurteilung der Echtheit, der Sammelwürdigkeit und Tipps zum Aufbau einer Sammlung. Für kulturgeschichtlich Interessierte birgt das Werk Spannendes, sind die Bierkrüge mit ihren Abbildungen, kunstvollen Deckelfiguren und Reliefs doch auch Zeugnis der Lebensgewohnheiten vergangener Zeiten. {Werbetext}

25-16

Ronald Schmidt
Wie kühl war das Bier im Sommer in Peckeloh?
[Gast- und Schenkwirtschaften im Kreise Halle in Westfalen um die Jahrhundertwende]

TD-Druck-Verlag - s.a. - [1. Auflage 1994]
gebunden - 20 cm - 97 S.
{Ori}, deutsch von
ISBN:

 INT / DNB

Bierkultur, Gastwirtschaften

112 teils farbige Abbildungen von alten Ansichtskarten

25-15

Gerhard Merk / Hannes Sieber
Das Münchner Bier
[ We's braut - Wie's schmeckt - Wo's fliesst]

Frsiinga - Freising - [1991]
gebunden m. SchU - 239 S., ill.
ISBN: -

 INT 

Bierkultur

25-14

Evelin Heckhorn, Hartmut Wiehr
München und sein Bier
[Vom Brauhandwerk zur Bierindustrie]

Heinrich Hugendubel GmbH - München - [1989]
gebunden - 25x27 cm - 268 S., ill.
ISBN: 3-88034-419-1

 INT / DNB

Die beiden oberen Abbildungen
 geben die Grösse des Buches nicht
richtig wieder, daher ergänzend dieses
kleine Bild.

Bierkultur

Der Leser wird zu Münchner Brauereien des ausgehenden 19. Jahrhunderts geführt: zu kleinen Brauhäusern in der Altstadt und zu großen Fabrikanlagen, die am Stadtrand gebaut wurden. In den Großbrauereien, teilweise damals schon Aktiengesellschaften, kann der Betrachter die Arbeit der Brauer und Mälzer, aber auch der Maschinisten und Heizer von der Anlieferung der Rohstoffe in Ochsenkarren bis hin zum Staniolieren der Exportbierflaschen mitverfolgen. Heute längst untergegangene, damals teils hochmoderne Technologien und Arbeitsweisen werden dokumentiert. Es werden Gaststätten, Biergärten, Feste und riesige »Bier-Paläste« vorgestellt, aber auch brauereieigene »echte Münchener Bierhallen«, die um diese Zeit in vielen deutschen und europäischen Großstädten gebaut werden. Der Leser erfährt Einzelheiten über die Verschickung des Münchener Bieres als Export- und Tropenbier in Eisenbahn, Schiff und Flugzeug. In einem einleitenden Text werden gesetzgeberische, wirtschaftlich und technische Bedingungen, aber auch Absatz- und Konkurrenzprobleme dieser neuen Industrie in ihrer Ausstrahlung auf das Münchner Stadtleben gezeigt, so z. B. die diffizilen Beziehungen zwischen Brauern, Wirten und deren Publikum, verdeutlicht durch zeitgenössische Texte. Die meist unbekannten Aufnahmen wurden zum großen Teil in Brauereiarchiven entdeckt. Sie dokumentieren eine eigenartige Mischung aus handwerklicher Tradition und industrielltechnischem Fortschritt. Ein Stück vergangener städtischer Lebenswelt wird lebendig, die von »Bierseligkeit« weit entfernt ist. (Werbetext)

25-13

nn
Löwenbräu München
[Vom Werden und Wirken einer der ältesten bürgerlichen Braustätten in Bayern]

Löwenbräu - München - [1. Aufl. 1969]
Leinen - 22x30 cm - 72 S., ill.

 INT

Die Brauerei konnte sich im Lauf der Jahrhunderte vom Handwerksbetrieb alter Zeit zu
einem der bedeutendsten Unternehmen des Brauereigewerbes und zur größten Braustätte in Bayern entwickeln. In diesem Bildband, der den Freunden des Löwenbraubieres gewidmet ist, wollen wir zeigen, wie Zeitgeschehen und Besitzer das Gesicht der Brauerei geprägt haben, wie der Betrieb heute arbeitet und wo in aller Welt Löwenbräu getrunken wird. {Werbetext}

25-12

nn
Aktienbrauerei zum Löwenbräu in München
[Reprint der Ausgabe Löwenbräu, München aus der Zeit vor 1914]

[Reprint] Archiv Verlag - Braunschweig - [1998]
kart. geheftet - ca. 17 x 12 cm - 32 S., ill.

 INT / DNB

Reprint

Die Weltgeltung des Münchner Bieres datiert erst seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts; von lokaler Bedeutung für die Stadt ist das Bier freilich schon seit dem Mittelalter. Die gewerbsmäßige Biererzeugung galt als herzogliches Hoheits- und Vorbehaltungsrecht (Regal). Dieses Brau-Regal wurde vom Stadt- und Landesherrn zunächst nicht durch einen Eigenbetrieb genutzt, sondern gegen eine genau festgelegte Gewinnabschöpfung zu lehensrechtlichen Bedingungen an verschiedene Bewerber aus dem Stadtbürgertum verliehen. Die Ausübung des Braurechtes war an den Besitz ge­eigneter Immobilien gebunden, so daß das Münch­ner Brauwesen als „radiziertes" Gewerbe galt. Be­reits seit den ältesten Zeiten unterlag gewerbliche Bierproduktion in München einer hoheitlichen Preisregulierung (dem sog. Biersatz), die abhängig war von den jeweiligen Gersten- und Hopfen­preisen. Intensive Aufmerksamkeit und Fürsorge des Landesherren galt stets auch der Qualität des Bieres, zu welchem Zwecke amtliche Visitationen des Gebräus (Bierbeschau) vorgeschrieben waren. 1487 wurde in München erstmals das berühmte Reinheitsgebot erlassen, das die Zusammenset­zung des in der Stadt gebrauten Bieres auf Wasser, Gerste und Hopfen beschränkte. 1516 erlangte diese München-Regelung im neuen Bayerischen Landrecht dann allgemeinen Gesetzescharakter. Die 1799 einsetzende „Ära Montgelas" veränderte die Münchner Steuer- und Gewerbepolitik von Grund auf und nahm dadurch auch Einfluß auf die Jahrhunderte lang gewachsenen Strukturen des Münchner Braugewerbes. Wichtigstes Instrument der Erneuerung wurde das 1811 erlassene Bier­satzregulativ , das den Weg bahnte zur Entwick­lung einer Münchner Brauindustrie. Aber erst nach der Mitte des 19. Jahrhunderts fielen die Fesseln der alten Gewerbeordnung und das hiesige Brau­wesen konnte vom freien Spiel der Marktkräfte profitieren. Die Modernisierung dieses Gewerbe­zweiges wurde begleitet von einer massiven Re­duktion der Braustätten. Während es 1811 in der Stadt noch 57 „bürgerliche Brauer" gegeben hatte, waren es 1861 nur noch 24. In eben dieser Phase der Gewerbekonzentration legten einige erfolg­reiche Brauereien die entscheidenden Grundlagen für die Industrialisierung des Gewerbes. Zwischen 1825 und 1860 verlegten beispielsweise die Brauer Georg Brey (Zum Löwenbräu), Josef Sedlmayr ( Leistbräu ), Gabriel Sedlmayr ( Spatenbräu ) und Georg Pschorr ( Pschorrbräu ) ihre Produktions­stätten vor die damaligen Stadttore und begannen auf den Arialen ihrer bisherigen Bierkeller mit dem Bau ausgedehnter Bierfabriken. Die Münchner Bierindustrie des 19. Jahrhunderts konnte mit ihren technischen Anlagen und wissenschaftsgestützten chemischen Prozeduren die Qualität des Münch­ner Biers nachhaltig verbessern, so daß seit der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts München welt­weit nicht nur als „Kunststadt", sondern auch als „Bierstadt" galt. Die kleine Broschüre zur Geschichte der Münchner Löwenbrauerei bietet ein interessantes Kompen­dium über den nachhaltigen Wandlungsprozeß des Münchner Braugewerbes im 19. Jahrhundert, wobei die Ausrichtung auf den Löwenbräu als exemplarische Einleitung in dieses wichtige Thema genommen werden darf. {Werbetext}

25-11

nn
Über 500 Jahre Braurecht in Grossröhrsdorf
[100 Jahre "Böhmisch Brauhaus"]

s.n. - [Großröhrsdorf] - [1987]
geheftet - 16 S., ill.
ISBN: -

 INT

Festschrift
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