Vom Urbier zum Lamm-Bräu (1961)

Willi Müller
Vom Urbier zum Lamm-Bräu. Eine kleine Kulturgeschichte, zur 150 Jahrfeier der Lammbrauerei Schwieberdingen Gebrüder Essig, 1812-1962
[Nebentitel: 150 Jahr Schwieberdinger Lamm-Bräu]

Schwieberdingen : Lammbrauerei 1961
gebunden - 47 - S., 5 Bl., ill. v. Hans-Martin Novak

Köbes, noch e Kölsch! (1996)

Franz Mathar

Köbes, noch e Kölsch!
KÖLSCH - getrunken, gesprochen und gelebt

Köln : Greven 1996
gebunden - 26 cm - 214 S., ill.
ISBN: 3-7743-0296-0

 INT / DNB

Der Kölsch-Experte Franz Mathar klärt über alle Aspekte rund um die obergärige Spezialität auf: Geschichte und Geschichtchen, Darreichungsformen, gesellige Funktion und kulinarische Verwendungsmöglichkeiten (z.B. Kochrezepte mit Bier). Nichteingeweihten werden neben der Kölner Brauhauskultur auch wertvolle Benimmregeln nähergebracht. Kurzum: ein feucht-fröhliches Kölsch-Spektrum.{Werbetext}

Inhalt {extern}

Bier im Wort (1981)

Rolf E. Hellex
Bier im Wort.
Ein ergötzliches Zitaten-Kolleg rund um den Gerstensaft aus vier Jahrtausenden


Nürnberg : Verlag Hans Carl, Brauwelt Verlag 1981
gebunden - 20 cm - 183 S., ill.
ISBN: 3-418-00640-X

 INT / DNB

Rund ums Bier (1979)

Emil Ulischberger
Rund ums Bier ... und Kochrezepte mit Bier

Leipzig : VEB Fachbuchverlag 1979
gebunden - 19 cm - 187 S., ill.

 INT / DNB

Inhalt (extern)

Weitere teils verbesserte Auflagen: 1979-2, 1981-3, 1983 Sonderausg., 1986-4

Die Bierstadt Görlitz [2016]

Martin Herda
Die Bierstadt Görlitz.
Über den Kampf um das Brauprivileg bis zur Entstehung der Görlitzer Brauereien 

Görlitz : Martin Herda [2016]
gebunden - 30 cm - 231 S., farbig ill.

 INT 

Inhalt:

Was soll das sein?
Geschichte des Bieres in Görlitz Teil I 
Der Bierzwang
Bierkrieg Görlitz - Zittau
Ärger mit der Geistlichkeit

Biergeschichte Teil II
Das Königsbier
Die Görlitzer Brauordnung von 1808

Biergeschichte Teil III
Das Zeitalter der Gewerbefreiheit
Die Biersteuererhöhungen
Preisfestsetzung in der DDR
Der Arbeitsschutz in den Brauereien

Brauhöfe des Untermarktes Teil I
Altstadtbrauerei - Untermarkt 22

Brauhöfe des Untermarktes Teil II

Brauhöfe der Peterstraße
Bormann´s Brauerei - Peterstraße 10
Brauerei Huste / Brauerei Hitze - Peterstraße 13

Brauhöfe der Rosenstraße

Brauhöfe der Nikolaistraße   

Brauhof bei der Peterskirche            

Brauhöfe der Neißstraße Teil I
Brauerei Otto Gerber - Neißstraße 24

Brauhöfe der Neißstraße Teil II
Müller´s Brauerei / Bürgerliches Brauhaus - Neißstraße 27

Brauhöfe der Neißstraße Teil III

Brauhöfe der Weberstraße

Brauhöfe am Handwerk

Brauhof „Goldener Anker“ - Kränzelstraße 27

Brauhöfe der Jüdenstraße

Brauhöfe der Büttnerstraße

Brauhöfe der Langenstraße

Brauhof Fleischerstraße 3

Bescheerer´s Brauerei zum Felsenkeller - Sonnenstraße 6-7

Brauhöfe der Brüderstraße Teil I

Schönhofbrauerei - Brüderstraße 8

Brauhöfe der Brüderstraße Teil II

Brauhöfe Fischmarktstraße & Fischmarkt

Brauhöfe des Obermarktes

Brauhöfe Nonnenstraße / Klosterplatz

Brauhöfe der Steinstraße

Müller´s Brauerei - Jakobstraße 10

Oskar Liebelt´s Brauerei - Biesnitzer Straße 5-7

Aktien Brauerei - VEB Landskron Brauerei

Aktien Brauerei / Landskron Brauerei - Niederlagen

Das Fremdbier erobert Görlitz

Bierniederlagen in Görlitz

Der Einzug von Kulmbacher Bier in Görlitz

Dresdener Waldschlösschen Bier in Görlitz

Erste Görlitzer Bier-Siphon-Niederlage „Zum Echten“

Neue Görlitzer Bierniederlage Robert Jacob

Bierhandlungen, Bierverleger & Bierniederlagen   
- Johann Frech
- Konrad Hecht
- Ernst Baumann
- Vinzenz Patzak
- Julius Reimann
- Herrmann Borrmann
- Reinhold Lehmann
- Ernst Liebsch
- Fritz Ritter
- Georg Matzantke
- Johann Schwarz
- Fritz Grande & Paul Donath
- Herrmann Schubert & Co.
- Emil Gillert & Friedrich Arlt
- Otto & Arthur Schnettker  
- Friedrich Menzel

Brauerei Leschwitz
Brauerei Markersdorf
Reichenbach/OL
Braucommune Reichenbach/OL

Die Brauereien im Landkreis Görlitz
- Deutsch-Ossig
- Deutsch-Paulsdorf
- Dittmannsdorf
- Gersdorf bei Reichenbach
- Döbschütz
- Gruna
- Hennersdorf    
- Hohkirch 
- Jauernick
- Kieslingswalde
- Kohlfurt
- Krischa (Buchholz)
- Kuhna
- Langenau
- Lichtenberg
- Ludwigsdorf
- Brauerei Meuselwitz/OL
- Mengelsdorf
- Ober-Neundorf
- Penzig
- Radmeritz
- Rauscha
- Sohra
- Rothwasser  
- Tiefenfurth
- Tetta
- Troitschendorf

Bierkrieg und Brauerei Königshain  

Schlossbrauerei Arnsdorf/OL
Brauhaus Ostritz
Fritz Bräu - Elisabethstraße 16
Brauhaus Obermühle - An der Obermühle 5
Schlesier Bräu - Bahnhostraße 11/12 
Genussbrauerei Krause - Löbauer Straße 28

Küppers. Gute alte Bierzeit (1984)

Friedrich Jirmann (et al.) Küppers. Gute alte Bierzeit Köln : Küppers Brauerei - 1984 / 1986-2 gebunden - 20,5 cm - 78 S., farb. ill. ISBN: -  INT

Hopfen & Malz. Die Geschichte des Brauwesens in Karlsruhe

Barbara Guttmann
Hopfen & Malz. Die Geschichte des Brauwesens in Karlsruhe
[ Herausgeber: Stadt Karlsruhe, Stadtarchiv, ,,, Mit Beiträgen von Thomas Meyer u. Erik Neumann]

Karlsruhe : Badenia Verlag 1998
gebunden - 25 cm - 186 S., ill.
ISBN: 3-7617-0323-6
[Veröffentlichungen des Karlsruher Stadtarchivs, 19]

 INT / DNB

Inhalt (extern)

Hopfen & Malz. Brauereien und Wirtshäuser einst und jetzt im Landkreis Roth

Hans Pühn
Hopfen & Malz.
Brauereien und Wirtshäuser einst und jetzt im Landkreis Roth

Roth : Landkreis Roth [2023]
gebunden - 27 cm - 168 S., ill.
ISBN: 978-3-9824885-0-9

 INT / DNB

Die Geschichte der Brauereien im Landkreis Roth und der Stadt Schwabach ist so variantenreich wie die Geschmacksnoten der in Barthelmesaurach, Spalt oder Pyras gebrauten Biere.
Das reich bebilderte Buch "Hopfen & Malz" - Brauereien und Wirtshäuser einst und jetzt im Landkreis Roth" beschäftigt sich auf 168 Seiten genauso intensiv mit dem Werdegang der heimischen Brauerei-Landschaft wie mit der aktuellen Situation. ... {Werbetext}

Inhalt (extern)

Vielfältigkeit aus Glas - Historische Flaschen aus der Firmengeschichte von Görlitz [2021]

Joachim Mischok & Martin Herda
Vielfältigkeit aus Glas - Historische Flaschen aus der Firmengeschichte von Görlitz
[ abweichend auf dem Buchrücken: Görlitzer Prägeflaschen & Porzellankappen]

[Görlitz : Selbstverlag Joachim Mischok] - [2021 (?)]
gebunden - 22 cm - 168 S., farbig ill.
ISBN: -

 INT / DNB

es beinhaltet alte Flaschen (Bierflaschen Limonaden Flaschen Mineralwasserflaschen Getränkeflaschen) sowie Kappen (Porzellankappen, Patentverschlüsse) von Görlitz

von Apotheken, Brauereien, Mineralwasserhersteller, Restaurationen, Destillationen, Bierverleger, ....

hochwertiger Druck in A5, Hardcover, gebunden, 168 Farbseiten mit über 450 Abbildungen {Angebotstext im Internet}

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Die schönsten Sagen vom deutschen Bier

Christine u. Dietmar Werner
Die schönsten Sagen vom deutschen Bier
[ausgewählt, bearbeitet und herausgegeben von ... ]

Husum : Husum 2002
gebunden - 21 cm - 133 S.
ISBN: 3-88042-990-,1

 INT / DNB

Inhalt (extern)

Es wird nirgendwo auf der Welt so reichlich genossen wie in Deutschland: Das Bier. Aber Sagen ums Bier sind allgemein kaum bekannt - dabei steht der Sagenschatz um den perlenden Gerstensaft an Reichhaltigkeit dem Sagen- und Märchenschatz um den deutschen Wein kaum nach. Die Autoren haben ihre Sammlung aus zahlreichen Quellen zusammengestellt, aus denen auch hervorgeht, dass Bier im Mittelalter aus dem täglichen Leben nicht wegzudenken war. Neben seiner Funktion als Nahrungs- bzw. Genussmittel fand es auch als Heilmittel Verwendung. Die drei Kapitel des Buches bringen die schönsten Sagen vom "Brauen und von Brauern", "von guten und von schlechten Wirten" und "über das Trinken und so manche Folge". Im Anhang finden sich die Erläuterungen ausgewählter Begriffe, ein Orts- und ein Quellenverzeichnis. {Werbetext}

Die vornehmste städtische Nahrung ... Münchberg (2009)

Hans Kaiser

"Die vornehmste städtische Nahrung" Zur Geschichte des Brauwesens in Münchberg
[= Beiträge zur Münchberger Stadtgeschichte, 11]

Münchberg : Arbeitskreis Stadtgeschichte Münchberg 2009
gebunden - 24 cm - 80 S., ill.
ISBN: 978-3-938463-11-6

ORI / DNB

"Nur wenig erinnert heute im Stadtbild an die Geschichte Münchbergs als Brauereistandort. Doch das Volksgetränk Bier und seine Produktion hatten einen hohen Stellenwert als privilegierter Erwerbszweig, als Objekt politischer Kontroversen, als Wirtschaftsfaktor und als Konsumartikel von besonderem Charakter. Bier prägte die Stadt-Umland-Beziehungen und beschäftigte die Kommunalpolitik. Vier Brauereien machten Münchberg auch über die Stadtgrenzen hinaus bekannt. Dieses Buch soll Rückschau halten auf ein weitgehend vergessenes Kapitel Heimatgeschichte. {Werbetext}

Inhalt (extern)

Bier Brauereien und Wirtshäuser in Franken (2024)

Wolfgang Wüst (Ed.)
Bier, Brauereien und Wirtshäuser in Franken - Eine kulturgeschichtliche Perspektive
[= Schriftenreihe der Fränkischen Arbeitsgemeinschaft [9] ]

[St. Ottilien] : Eos Verlag 2024 (2025-2)
gebunden - 21 cm - 200 S., ill.
ISBN: 978-3-8306-8249-3

 INT / DNB

Aufsatzsammlung

"Bier, Brauereien und Wirtshäuser sind mit der zugehörigen Produkt- und Genusswerbung Teil unserer Kulturgeschichte. Das gilt insbesondere für Franken, aber auch für andere europäische Regionen. Dabei kann Werbung, wie das Beispiel „Veldensteiner“ aus Neuhaus an der Pegnitz zeigt, als Teil einer neuen Kulturgeschichte („Probierts’ es, dann spürts’ es!“) durchaus anregend sein. Fundiert und innovativ gestalten acht Autorinnen und Autoren der nunmehr neunten FAG-Broschüre ihre Beiträge. Sie reichen zeitlich vom Mittelalter bis zur Gegenwart. Inhaltlich öffnen sie ein großes Panorama, das von den ältesten Brauereien in Franken über die Rolle der Wirtshäuser und Mühlen, des Braurechts, des Malz- und Hopfenhandels sowie politischer Bierkonflikte bis zum Strukturwandel der Bierlandschaft während der Industrialisierung und der sich anschließenden weltweiten Globalisierung reicht. Typische Bierstädte wie Bamberg, Bayreuth, Fürth oder Kulmbach spielen natürlich eine besondere Rolle. Mit Beiträgen von Günter Dippold, Christoph Gunkel, Thomas J. Hagen, Marina Heller, Christian Kestel, Astrid Schneck, Birgit Speckle und Wolfgang Wüst." (Werbetext)

Inhalt (extern)

°Wirtshäuser in München um 1900 (1997)

Wirtshäuser in München um 1900
"Berge von unten, Kirchen von außen, Wirtshäuser von innen" ; [Begleitbuch zur Ausstellung Berge von Unten, Kirchen von Außen, Wirtshäuser von Innen! Wirtshäuser in München um 1900 (27. November 1997 - 1. März 1998) der Pasinger Fabrik GmbH, Städtisches Kultur- und Bürgerzentrum der Landeshauptstadt München] / hrsg. von der Pasinger Fabrik. Mit Beitr. von Franz Adam ... [Bearb. von Friederike Kaiser unter Mitarb. von Katinka Heinemann und Ulrike Steiner. Red.: Ulrike Steiner ; Friederike Kaiser]                                                 

München : Buchendorfer Verlag 1997
gebunden - 27 cm - 287 S., ill.

ISBN: 3-927984-71-X

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Wiener Bier-Geschichte (2016)

Christian M. Springer, Alfred Paleczny, Wolfgang Ladenbauer
Wiener Bier-Geschichte

• Wien: Böhlau
• EAN: 9783205204374
• Einband: Gebunden
• Inhalt: 279 S.
• Sprache: Deutsch
• Seiten: 279
• Abbildungen: 536 s/w- und farb. Abb.
• Maße: 230 x 205 x 25 mm
• Erschienen: 07.12.2016

Beschreibung:

"Hopfen und Malz, Gott erhalt's". 1841 revolutionierte Anton Dreher, Brauherr der Brauerei Schwechat bei Wien, mit der Erschaffung des Lagerbiers die Braukunst. Anlässlich des 175-Jahr-Jubiläums präsentiert die "Wiener Bier-Geschichte" eine historische Bestandsaufnahme jener rund 60 Brauereien, die in Wien und Umgebung existierten oder heute noch bestehen. Die "Wiener Bier-Geschichte" bietet wissenswerte Details über die Historie der Bierkultur: Anno dazumal gerne getrunkene Sorten waren Weizen-, Gersten- und Haferbier, mitunter versetzt mit Ingwer, Lorbeeren, Rosmarin oder Wein. Historischen Quellen zufolge rochen frühe Biere gelegentlich übel und verursachten Blähungen. Seinerzeit größtes Problem war die beschränkte Haltbarkeit des Gerstensafts, was seine Verfügbarkeit auf die kalte Jahreszeit beschränkte. Abhilfe schuf Anton Dreher, der auf Walz in England fortschrittliche Brautechniken kennen gelernt hatte und zurück in Schwechat 1841 beim Experimentieren mit Herstellungsprozessen und Kühlmethoden das Lagerbier erfand. Das Buch porträtiert alle historischen Brauereien, die es je in und um Wien gab - von dem 1380 eröffneten, ältesten Brauhaus bis hin zu den beiden Groß-Brauereien Ottakringer und Schwechater, die auch heute noch Bier brauen. Beschrieben werden Gebäude, Brauerfamilien und ihre Mitarbeiter, die Entwicklung der Brautechnik und Biertypen. Zahlreiche Abbildungen von historischen Bierdeckeln, Werbeschildern, Plakaten und Fotografien runden diese Kulturgeschichte ab.

350 Jahre Staatliches Hofbräuhaus, München. 1589-1939

nn
350 Jahre Staatliches Hofbräuhaus, München. 1589-1939
[ Festschrift + Jubiläums-Maßkrug]

München : Bayr. Hofbrauamt 1939 (73 pp., ill.)

350 Jahre Staatliches Hofbräuhaus München

🍺 Der Bierkrug
Mit originalem Zinndeckel
Jubiläumsdruck „350 Jahre“
Sehr guter Zustand
Keine Risse, keine Absplitterungen

📖 Die Festschrift (73 Seiten)
Originalausgabe von 1939

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bier & wir (2017

Myriam Kroll (Hrsg.)
Bier & wir. Brauen, Trinken, Feiern in Aachen
[ Anläßlich der Ausstelllung ... 14.10-2017 - 25.2.2018 im Centre Charlemagne - Neues Stadtmuseum Aaachen]

Aachen: Centre Charlemagne - Neues Stadtmuseum - 2017
gebunden - 144 S., ill.
{Ori}, deutsch von
ISBN: 978-3-00-057868-7

 INT / DNB

{note}