Jürgen Herzog
Torgauer Bier und der Leipziger Burgkeller
Sax-Verlag - Beucha, Markkleeberg - 2015
gebunden - 24 cm - 110 S.. ill.
[Schriften des Torgauer Geschichtsvereins e.V. - Band 9
ISBN: 3-86729-168-3
INT / DNB
"Im vorliegenden Band belegt der Autor, dass Torgau die bedeutendste
Bierbrauerstadt Sachsens im 16. Jahrhundert war. So wurde das Torgauer
Bier, das bis zu 285 brauberechtigte Bürger in ihren Grundstücken von
vereidigten Braumeistern brauen ließen, zum 'Brot der Stadt', wie die
zeitgenössischen Berichte immer wieder festgestellt haben.
Für die
Torgauer Produzenten waren die Handelsbeziehungen zur Messestadt Leipzig
von allergrößter Bedeutung. Der Biereinkauf des Leipziger Rates für
seinen Ratskeller, der im 16. Jahrhundert Burgkeller genannt wurde und
am Naschmarkt lag, hatte für Torgau existenzielle Bedeutung, bis er
durch die verheerenden Folgen des Dreißigjährigen Krieges zum Erliegen
kam. Der Autor konnte sich auf die außerordentlich gute Überlieferung
der Bierkeller- und der Ratsrechnungen im Leipziger Stadtarchiv sowie
auf den umfangreichen Schriftwechselbestand zwischen den Räten der
beiden Städte im Torgauer Stadtarchiv stützen. Sie waren die Grundlage
für die vorliegende Publikation, mit der der Verfasser neue Einsichten
vorstellt und eine Forschungslücke schließt.
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